샤인머스캣 효능 & 샤인머스캣 잼 만들기

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샤인머스캣 효능 & 샤인머스캣 잼 만들기

 

몇 년 전부터 샤인머스캣이 인기를 끌었었는데요, 샤인머스캣은 청포도 종류의 하나로 일본에서 청포도 종자를 섞어서 만들어낸 새로운 품종입니다. 샤인머스캣은 일반 청포도보다 단맛이 강하고 알이 커서 식감이 좋고 수분감이 풍부해서 많은 사람들에게 사랑받으며 그 가격도 굉장히 비쌌었는데 요즘은 많은 농가에서 재배를 시작하면서 가격이 많이 낮아진 상태입니다. 낮아진 가격과 함께 맛도 이전보다 덜하고 상품의 질이 조금 떨어진 측면이 있다는 의견이 많지만 그럼에도 불구하고 여전히 선물하기 좋은 인기상품입니다. 

 

샤인머스캣 효능 

 

샤인머스캣은 당분이 많아서 많이 먹게 되면 체중 조절에 어려움이 생길 수 있고 설사 등을 하게 될 수 있지만 미네랄과 비타민을 다량으로 공급해 줄 수 있는 효능을 가지고 있기도 합니다. 그리고 폴리페놀이라는 항산화 물질이 함유되어 있어서 우리 몸속의 세포가 손상되는 것을 막아지고 면역력을 강화해 주며, 외부로부터 감염되는 것을 예방해주기도 합니다. 눈으로 보이는 것처럼 식이섬유가 풍부하기에 소화를 촉진시키고 변비를 예방해주기도 합니다. 하지만 앞서 말한 것처럼 너무 많이 먹게 되면 복통이 일거나 설사를 유발할 수 있으니 유의해야 합니다.

 

샤인머스캣 세척

 

샤인머스캣은 알이 커서 알끼리 서로 꽉차게 붙어있는 경우가 대부분입니다. 그래서 세척하기 어려운 부분이 있는데 다행인 것은 다른 포도에 비해서 잡물질이 많지 않다는 것입니다. 일반 포도의 경우에는 세척을 계속해도 이물질이 묻어있을 때가 많아서 결국에는 먹을 만큼만 알을 줄기에서 떼어내어 얼른 씻어내어 먹게 됩니다. 그래도 겉 부분에 이물질이 묻어있기에 흐르는 물로 씻어내고 그릇에 물을 담아 샤인머스캣을 푹 담그고 몇 번 흔들어 씻어내고 채소, 과일 용 세척제를 살짝 뿌려서 몇 분 더 담가둡니다. 그리고 다시 흐르는 물에 세척해서 그릇에 담아내면 대부분의 이물질이 제거된 과일을 먹을 수 있습니다. 

 

 

샤인머스캣 잼 만들기

 

샤인머스캣 500g을 깨끗이 씻어서 준비하고 대부분 씨가 없지만 씨까지 제거한 뒤에 다져줍니다. 레몬 1개도 깨끗이 씻어서 반을 갈라서 과육은 주스로 만들어 놓고 껍질은 잘게 채썰어 둡니다. 그리고 사과가 있다면 1개를 함께 넣어주는데 사과를 깨끗이 씻어서 함께 다져놓습니다. 큰 냄비에 지금까지 준비한 샤인머스캣, 레몬 껍질과 주스, 사과, 그리고 설탕 400g, 물 50ml를 함께 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 중불로 계속 저어가며 끓여줍니다. 걸쭉하게 만들어졌으면 건더기를 따로 걸러서 미리 소독한 용기에 담아주면 되는데 건더기를 그대로 사용해도 상관은 없습니다. 식으면 냉장고에 넣어주고 수제 잼은 소비기한이 짧기에 한 두 달 안에 섭취해 주는 것이 좋습니다.