300x250 재료 이야기76 고등어 효능 & 부작용 / 칼로리 고등어 효능 & 부작용 / 칼로리 고등어는 주로 바다에서 서식하는 물고기로 영양가가 높은 음식이며, 특히 오메가-3 지방산이 풍부하게 함유되어 있는 것으로 알려져 있습니다. 이는 심혈관이나 뇌의 건강에 도움을 줄 수 있는데 고등어는 다양한 요리로 섭취할 수 있어서 많은 사람들에게 인기가 많은 해산물 중 하나입니다. 단순히 구워 먹을 수도 있고 조림 등으로 활용될 수도 있습니다. 요즘은 가시까지 전부 손질되어 한팩에 한 마리씩 포장되기도 하는데 이렇게 하면 정말 간단하게 맛과 영양을 챙길 수 있어서 편리합니다. 고등어 효능 고등어의 가장 큰 효능으로는 오메가-3 지방산을 들 수 있습니다. 이 오메가-3 지방산에는 여러 효과가 있는데 고등어에는 특히 EPA와 DHA가 풍부하게 있어서 혈압을 조절하고 동맥경화.. 2023. 8. 29. 돼지고기 효능 & 부위별 요리 돼지고기 효능 & 부위별 요리 우리가 먹는 음식에 있어서 빠질 수 없는 식재료가 바로 고기입니다. 그중에 돼지고기를 살펴볼 예정인데요, 돼지고기는 고단백질 식품으로 우리에게 단백질, 비타민, 지방 등 다양한 영양소를 제공해 줍니다. 돼지는 아주 오래전부터 가축화되어 사람들에게 길러졌는데 산업화된 돼지 농장은 20세기 이후에 그 방법들이 현대적으로 더욱 발전하였습니다. 돼지고기는 먹는 방법에 있어서도 다양함을 제공하는데 단순히 구워 먹어도 그 풍미를 느낄 수 있으며, 돈가스나 전, 찜 등의 형태로 만들어 다른 재료들과 함께 섭취하기도 합니다. 돼지고기 효능 돼지고기에는 단백질이 함유되어 있는데 단백질은 근육의 성장에 필요한 영양소로 우리의 근육량을 유지해 주며, 비타민 B가 풍부해서 에너지의 생성과 신경 .. 2023. 8. 28. 달걀 효능 & 부작용 달걀 효능 & 부작용 달걀은 닭이 낳은 알로 완전식품으로 알려져 있습니다. 그만큼 영양가가 풍부한 식품인데 추가적인 양념 없이 삶거나 기름에 튀겨 먹어도 굉장히 고소한 맛을 내고 달걀을 풀어서 달걀말이로 또는 달걀찜으로 먹기도 합니다. 볶음밥, 샐러드, 오믈렛, 스크램블 에그 등 정말 다양하게 활용되어도 거부감이 없는 맛을 냅니다. 달걀은 그 안에 생명이 바로 있다는 부분에서 탄생과 부활을 동시에 보여주었기에 예부터 상징성 있게 여겨졌습니다. 맛에서도 상징적인 면에서도 우리에게 많은 의미를 주는 달걀은 어떤 효능이 있는지 알아보겠습니다. 달걀 효능 달걀은 단백질을 풍부하게 함유하고 있어서 근육의 발달과 유지에 영향을 주며, 비타민 D와 미네랄, 인, 칼슘이 뼈의 건강에 도움을 줍니다. 또 달걀의 노른자에.. 2023. 8. 27. 연어 효능 & 부작용 연어 효능 & 부작용 연어는 고단백, 고지방의 해산물로, 민물과 바다에서 서식하는 생선입니다. 연어는 스테이크, 훈제, 초밥, 샐러드 등 다양한 요리에 활용되며, 우리에게 많은 영양을 전달해주고 있습니다. 연어는 칼로리가 다소 높은데 그릴에서 구운 연어 스테이크는 150g에 약 230-250칼로리이고 크리미한 드레싱과 어우러지는 연어 샐러드는 100g에 약 180-220칼로리입니다. 조금 작을 수 있는 연어가 올라간 초밥은 1조각에 약 50-70칼로리로 10 pcs를 먹게 된다면 약 700칼로리 정도가 됩니다. 하지만 연어에는 좋은 지방이 많이 들어있기에 건강에 이로운 면이 많습니다. 연어 효능 먼저 앞서 말한것 처럼 연어는 고단백의 해산물인데 건강에 좋은 오메가-3 지방산을 풍부하게 가지고 있어서 혈중.. 2023. 8. 26. 바질 효능 & 부작용 바질 효능 & 부작용 특유의 향과 맛이 있어서 다양한 요리에 사용되는 바질(basil)은 허브의 한 종류입니다. 상큼하고 청량한 맛을 가지는 바질은 고대 이집트에서부터 이미 널리 활용되었던 식재료인데요, 음식의 풍미를 살리는데 활용했을 뿐 아니라 특별한 향과 치료효과가 있어서 더 신성하게 여겨졌습니다. 이탈리아의 유명한 화가 레오나르도 다빈치는 바질의 씨앗을 삼키면 수영 능력이 향상될 수 있을 것이라 여기며 노트에 실험을 적기도 했었죠. 여러 세대를 어우르며 관심과 사랑을 받았던 바질은 예전에는 주로 피자와 같은 이탈리아 음식의 데코레이션 정도로 보였었는데 요즘은 한국의 전통 음식인 김치에도 활용될 정도로 우리도 많이 소비하는 바질을 키우는 것은 그렇게 어렵지 않아서 주방에 놓고 키우면서 필요할 때마다 .. 2023. 8. 25. 케일 효능 & 부작용 케일 효능 & 부작용 케일은 녹색 잎채소 중 하나로 풋내가 많이 나고 시고 쓴 맛을 내는 식재료입니다. 다양한 비타민과 미네랄, 식이섬유, 항산화 물질 등이 다양하게 함유되어 있는 케일은 고대 그리스 로마 시대부터 사용되었으며 그릭 요리에서 잎이나 줄기가 오랫동안 사용되어 왔습니다. 케일은 샐러드, 스무디, 수프, 쌈 채소 등 다양하게 사용되며 우리의 곁에서 건강을 책임져 주고 있습니다. 케일 효능 케일에는 특히 비타민 K를 풍부하게 함유하고 비타민K는 혈액 응고에 중요한 역할을 하며 뼈 건강에도 기여합니다. 보통 비타민K는 약 90-120μg가 하루권장량인데 케일에는 100g당 약 817μg 정도가 함유되어 있기에 조금만 먹어도 비타민K를 충분히 흡수할 수 있습니다. 또 케일에는 비타민 A인 베타카로틴.. 2023. 8. 24. 두리안 효능 & 부작용 두리안 효능 & 부작용 두리안은 열대 지역에서 자라는 과일로 주로 동남아시아 지역에서 나는 과일입니다. 두리안은 특유의 강한 냄새와 맛으로 유명한데 일부 사람들은 그 맛에 매료되어 즐기기도 하지만 대부분의 사람들은 강한 냄새에 기피하는 경향이 있습니다. 그 냄새는 두리안 안에 있는 패러캐틴, 황화수소, 아세트산 등의 다양한 화합물들이 반응하면서 생기게 됩니다. 두리안은 한 손으로 잡기에는 큰 크기를 가지고 겉에는 가시로 덮여있지만 내부에는 부드럽고 큰 과육이 들어있습니다. 과육은 그 특유의 향을 가지고 있고 달콤한 맛이 나며, 고소하면서도 부드러운 식감을 가지고 있습니다. 두리안 효능 두리안은 호불호가 강한 과일로 건강에 대해 몇 가지 주장이 있기는 하지만 충분한 연구로 얻어진 부분은 많이 없는 편입니다.. 2023. 8. 22. 흑마늘 효능 & 부작용 흑마늘 효능 & 부작용 흑마늘은 마늘을 발효시킨 것으로 부드럽고 달콤한 맛이 나고 검은색의 마늘입니다. 흑마늘은 고대 중국에서부터 사용되어 왔는데 건강에 이로운 점이 많아서 슈퍼푸드로 불리기도 합니다. 흑마늘은 큰 용기에 신선한 마늘을 껍질째 담고 60-90도 정도의 온도에서 2-3주간 발효시키고 발효가 끝나면 마늘을 바람이 잘 통하는 곳에서 3-4주 정도 건조합니다. 건조가 완료되면 부드럽고 쫀득한 흑마늘이 완성되고 완성된 흑마늘은 냉장고나 어두운 곳에서 보관하면 오랫동안 먹을 수 있습니다. 흑마늘을 만드는 과정은 오래 걸리고 정성이 들어가는 만큼 건강에도 이로운데 흑마늘의 효능에는 어떤 것이 있는지 확인해 보겠습니다. 흑마늘 효능 흑마늘은 일반적인 마늘보다 항산화 물질인 폴리페놀과 플라보노이드 등의 .. 2023. 8. 21. 패션후르츠 효능 & 부작용 패션후르츠 효능 & 부작용 패션후르츠는 주로 열대 지방에서 자라는 과일로 외관이 독특하고 특별한 맛과 향을 가지고 있습니다. 패션후르츠에는 다양한 영양소가 풍부하고 주스, 스무디, 요거트, 아이스크림, 샐러드 등에 넣거나 단독으로 먹기도 하며, 잼이나 소스 등 다양한 요리와 음료에 활용할 수 있습니다. 패션후르츠를 까서 먹는 방법은 간단하지만 조심스럽게 해야 합니다. 외피가 비교적 단단하고 안쪽에는 젤리 모양의 씨앗이 있는 특이한 구조 때문에 까는 과정이 조심스러울 수 있는데 먼저 표면이 약간 부드럽게 눌리는 잘 익은 패션후르츠를 선택하고 잘 씻은 뒤에 세로로 반을 잘라줍니다. 절단한 패션후르츠 안쪽으로 젤리 모양의 씨앗들이 보이는데 이 부분을 숟가락 등을 이용하여 조심스럽게 분리시키면 됩니다. 패션후르.. 2023. 8. 20. 이전 1 2 3 4 5 6 7 ··· 9 다음 300x250
