우엉조림 맛있게 하는법 우엉채조림 황금레시피 우엉볶음 만들기

 

우엉조림 맛있게 하는법 우엉채조림 황금레시피 우엉볶음 만들기

 

시장이나 마트에서 긴 나무 막대기 같은 우엉을 만나보신 적 있으실 거예요. 솔직히 모르고 보면 어떤 재료인지 감이 오지 않지만 만들어진 반찬을 보면 아! 김밥에 자주 들어가는 재료라는 것을 깨닫게 됩니다. 우엉은 차나 튀김 등으로도 먹을 수 있지만 오늘은 우엉조림을 만들어볼 거예요~ 우엉조림은 4계절 내내 찾게 되는 손쉬운 요리인 데다가 맛도 달달 짭짤하니 밥 하고도 궁합이 그만이니 안 만들어볼 이유가 없겠지요? 그럼 간단하고 맛있는 우엉조림을 바로 만들어볼게요!

 

 

 

준비해 주세요!

 

우엉 2개
식초 1큰술
간장 6큰술
흑설탕 2큰술
맛술 2큰술
다진마늘 1큰술
물 150ml
식용유
올리고당 2큰술
참기름 1큰술
깨소금 1큰술

 

 

 

 

1. 우엉손질

우엉의 껍질을 벗겨준 뒤에 채칼로 채 썰 줍니다. 다 썰었으면 식초 1큰술을 넣은 물에 20분 정도 담가줍니다. 우엉은 껍질을 까면 바로 색이 변하기에 물에 바로 넣어주어야 하고 식초물에 담가 떫은맛을 빼주어야 합니다.

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2. 양념 만들기

우엉을 담가놓을 동안 양념을 만들어줍니다. 간장 6큰술, 흑설탕 2큰술, 맛술 2큰술, 다진마늘 1큰술, 물 150ml를 넣고 섞어줍니다. 흑설탕이 없다면 일반 설탕을 사용해도 되는데 저는 캐러멜 색이 되는 음식에는 그 색을 더해주는 흑설탕을 사용하고 있어요.

 

 

 

 

 

 

3. 우엉볶기

물에 담가둔 우엉을 흐르는 물에 씻어 체에 밭쳐 두고 센 불에 달궈진 팬에 기름을 두른 뒤에 우엉을 넣어줍니다. 우엉이 부드러워질 때까지 3-4분 정도 계속 볶아주다가 양념을 부어 양념이 우엉에 스며들 때까지 중불에서 졸여줍니다.

 

 

 

 

 

 

4. 마무리

양념이 졸아들었으면 올리고당 2큰술을 넣고 국물이 거의 없어질 때까지 볶다가 불을 끄고 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술을 넣어 마무리합니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

짠~ 이렇게 만능반찬 우엉볶음이 완성되었습니다. 색감이 캐러멜처럼 예쁘게 나왔어요^^ 우엉볶음은 재료도 비싸지 않고 양념도 많이 들어가지 않아서 손재주가 없는 분들도 금방 하실 수 있는 반찬이니 맛있는 우엉조림으로 식탁을 빛내보세요! 그럼 오늘도 건강하고 맛있는 하루 보내세요~