삶지 않는 초간단 저칼로리 잡채 맛있게 만드는 방법

 

삶지 않는 초간단 저칼로리 잡채 맛있게 만드는 방법

 
특별한 날 많이 하게 되는 잡채는 들어가는 재료들을 각각 볶아주기에 그만큼 정성과 손이 많이 가기에 자주 먹지는 못하는 음식입니다. 잡채에 들어가는 채소와 당면에 함유된 식이섬유와 미네랄, 비타민은 건강에도 도움을 주고 요리하는 데 있어서 기름이 많이 들어가지 않기에 비교적 저칼로리로 분류되어 체중관리에도 도움을 주기도 합니다. 오늘은 만들어볼 잡채는 들어가는 재료를 개별로 볶지 않고 한 번에 조리하는 방법으로 기본 레시피보다 훨씬 간편하면서도 기름도 적게 들어가서 더 건강한 요리입니다. 당면을 삶지 않고 만들어 더 탱탱하고 간편함까지 겸비한 잡채를 만들어보도록 하겠습니다. 
 
 
 

준비해 주세요!

 

당면 300g
당근 1/3개
양파 1/2개
시금치 한줌
느타리버섯 조금
식용유 3큰술
참기름 1큰술
깨소금 1큰술
 
- 간장 양념 -
진간장 8큰술
흑설탕 2큰술
맛술 2큰술
다진 마늘 1 작은술
후추 약간
물 400ml

 
 
 
 

 
 
 
 
 
1. 당면 불리기

찬물에 당면 300g을 넣어 1시간 동안 불려줍니다. 당면 불리는 시간을 조금 더 줄이고 싶다면 전날이나 시간이 날 때 미리 불려두고 소분하여 냉동실에 얼려두면 필요할 때마다 바로 당면을 사용할 수 있습니다. 
 

불린 당면

 
 
 
 
 
2. 나머지 재료 손질

당근과 양파를 채 썰어주고 시금치를 씻어 뿌리 쪽을 잘라내고 느타리버섯을 삶아서 물기를 꼭 짜둡니다. 저는 느타리버섯을 한번 삶아서 얼려두었던 것을 해동해서 사용했는데 이렇게 사용하면 필요할 때마다 간편하게 사용할 수 있습니다. 
 

준비된 양파, 당근, 버섯, 시금치

 
 
 
 
 
3. 간장 양념을 만들기

그릇에 물 400ml, 진간장 8큰술, 흑설탕 2큰술, 맛술 2큰술, 마늘 1작은술, 후추 약간을 넣고 잘 섞어 줍니다. 흑설탕을 넣는 이유는 더 진한 색을 내기 위함이라 흑설탕이 없다면 그냥 설탕을 넣어도 무방합니다. 
 

간장, 흑설탕, 맛술, 다진마늘

 
 
 
 
 
4. 재료 넣고 볶기

달궈진 팬에 간장 양념을 넣고 센 불로 끓여줍니다. 양념이 팔팔 끓으면 느타리버섯을 넣고 당면이 불지 않도록 식용유 3큰술을 넣어준 뒤 불려둔 당면을 넣어줍니다. 계속 섞어주며 양념이 당면에 잘 스며들도록 해줍니다. 
 

식용유 넣기

당면 넣고 섞어주기

 
 
 
 
5. 나머지 재료 넣기

당면과 간장 양념을 잘 섞어 함께 볶다가 다시 끓어오르면 중불로 줄여서 손질해 둔 당근과 양파를 넣고 볶아줍니다. 양파가 투명해지면 시금치를 넣고 다시 볶아줍니다. 
 

당근, 양파 넣기

볶아주기

시금치 넣고 볶기

 
 
 
 
 
6. 마무리

시금치까지 숨이 죽느면 다 볶아진 것인데 다 볶아졌으면 불을 끄고 참기름 1큰술, 깨소금 2큰술을 넣고 마무리해 줍니다. 참기름과 깨소금이 아무리 고소해도 너무 많이 넣으면 써질 수 있으니 딱 적정량만 넣어주세요. 
 

다 볶아진 모습

참기름 1큰술

깨소금 2큰술

 
 
 
 
 

300x250

 
 
 
 
 

완성된 모습

 
잡채 생각하면 정말 어렵고 복잡한 요리라는 생각이 먼저 드는데요, 저의 초간단 레시피는 불지 않은 잡채 바로 그 잡채입니다. 정말 간단하면서도 칼로리는 낮추고 게다가 맛있어 버리는 레시피! 특별한 날에만 잡채 요리를 했다면 원샷원킬 홍시언니 잡채 레시피로 오늘을 당장 특별한 날로 만들어 버리세요. 모두 건강하고 맛있는 하루 보내요!
 
 
 
 
 
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유튜브/인스타그램 : 홍시언니(@jewelryvely)