300x250 집밥반찬11 잔치국수 멸치국수 맛있게 만드는 방법 육수 만드는법 잔치국수 멸치국수 맛있게 만드는 방법 육수 만드는법 요 며칠 정말 추웠는데 어제 잠깐 풀리는가 싶더니 다시 겨울입니다. 이럴 때는 따뜻한 국물요리가 생각나고는 하는데요, 오늘은 뜨끈한 잔치국수를 만들어보겠습니다. 잔치국수하면 추운 저녁 포장마차에서 간단하게 먹었던 때가 생각납니다. 얼은 몸은 녹여주는 삼삼한 맛의 잔치국수가 그렇게 맛있을 수가 없었지요. 그럼 바로 만들어보겠습니다! 준비해 주세요! 당근 조금애호박 조금달걀 2개소면국간장 1큰술멸치가루 1큰술소금 1/2큰술다진 마늘 1/2큰술식용유맛소금파 조금 1. 육수 준비냄비에 물을 1.5L 정도 넣고 다시마 2장, 그리고 있다면 무 조금을 넣고 센 불에서 끓여줍니다. 물이 끓어오르면 다시마를 꺼내고 멸치가루 1큰술, 국간장 1큰술을 넣고 끓.. 2023. 12. 21. 땅콩 멸치볶음 맛있게 만드는법 땅콩 멸치볶음 맛있게 만드는 법 오늘은 잘 여물어 통통하게 살이 오른 달큼한 땅콩과 신선한 멸치로 땅콩 멸치볶음을 만들어보려고 합니다. 추워져가는 겨울, 뱃속만은 두둑하게 챙겨두어야 든든하지 않을까요. 멸치볶음은 한번 해두면 또 두고두고 먹을 수 있는 반찬이다 보니 매일 몇 가지씩 반찬을 해야 한다는 부담감도 덜 수 있고요~ 그럼 달콤하고 짭조름하면서도 오독오독 씹는 맛까지 있는 땅콩 멸치볶음을 만들어보겠습니다. 준비해 주세요! 작은 멸치 160g 볶은 땅콩 3줌 간장 1큰술 다진 마늘 1작은술 고추진액 2큰술 올리고당 4큰술 깨소금 2큰술 참기름 1큰술 식용유 쪽파 조금 1. 멸치 덖기작은 멸치 160g을 달궈진 프라이팬에 먼저 덖어냅니다. 이렇게 타지않을 정도로 볶아서 익혀내면 손으로 걸러낼 수 없는.. 2023. 12. 18. 등뼈 김치찜 만드는 법 등뼈 김치찜 만드는 법 안녕하세요, 홍시언니입니다 :) 날씨가 부쩍 추워졌네요. 이럴 때 감기 걸리기 십상인데 모두 건강 유의하시길 바랄게요~ 오늘은 보양식을 만들어보려고 합니다. 보양식 하면 딱 떠오르는 메뉴는 아니지만 이렇게 뼈가 시큰거리게 추운 날에는 괜히 뼈 요리가 생각나고는 하네요. 사골도 건강에는 분명 도움이 되지만 특별히 뼈 건강에 더 도움이 되는 것은 아니라고 하는데 자꾸 뼈에는 뼈요리가 좋을 것만 같은 느낌을 지울 수가 없습니다. 기력을 회복하고 싶을 때 딱 좋은, 몸속을 든든하게 해 줄 등뼈 김치찜을 바로 만들어 보겠습니다. 준비해 주세요! 등뼈(감자탕용) 1800g묵은지 3쪽다진마늘 1큰술맛술 2큰술청주 2큰술간장 2큰술매실진액 3큰술김치국물 200ml대파 1.. 2023. 11. 13. 고추 멸치 간장 조림 고추 멸치 간장 조림 선선하던 날씨가 하루아침에 겨울이 되어버렸습니다. 이럴 때는 몸에 열을 올려 면역력을 높여줄 수 있는 음식이 최고인데요, 오늘은 수확 끝물에 데려온 비타민 C 가득한 가을 풋고추로 멸치를 넣고 간장조림을 해보려고 합니다. 모양이 꽈리고추처럼 보이지만 마지막까지 영양을 쥐어짜서 매달려있던 마지막 풋고추들입니다. 그래서 엄청 맵지는 않지만 적당한 매콤함과 간장 양념이 정말 잘 어울려요~ 그럼 맛있는 고추 멸치 간장 조림 만들기를 시작해 보겠습니다. 준비해 주세요! 고추 300g 멸치 1줌 마늘 5개 식용유 국간장 3큰술 맛술 1큰술 올리고당 1큰술 물 150ml 깨소금 1큰술 참기름 1큰술 파 조금 1. 고추 볶기 작은 가을 풋고추를 2번 정도 씻어 준 뒤에 냄비에 식용유 1큰술을 함께.. 2023. 11. 8. 도토리묵 만드는법 (ft. 간장 양념장 만들기) 도토리묵 만드는법 (ft. 간장 양념장 만들기) 이제 비가 오고 나면 쌀쌀해진다고 하는데요, 아직은 비가와도 조금 더운 느낌이 드는 늦가을 입니다. 가을 수확기 때 밤이며, 도토리며 많은 열매들이 우리의 삶을 풍성하게 만들어줬습니다. 도토리를 말리고 껍질을 까고 곱게 가루로 만들어서 도토리 묵을 해먹기도 하는데 그 과정이 정말 정성이 들어아고 오래 걸리기에 보통은 도토리 가루를 사서 먹게 됩니다. 그 가격도 만만치 않구요~ 저도 1kg에 3만원에 구매했네요. 그래도 가을의 선물을 더 느껴보고자 도토리 가루를 사서 묵을 만들어보았습니다. 어렵지 않은 도토리묵 만들기와 함께 간장 양념장 만들기 까지 해보도록 하겠습니다. 준비해 주세요! 도토리가루 200g 물 1.2L 소금 1/2 작은술 들기름 1큰술 - 간.. 2023. 11. 6. 겉절이 맛있게 담그는 법 겉절이 맛있게 담그는 법 단풍마저 울긋불긋 익어가는 10월입니다. 곧 김장철이 다가오는데요, 그전에 알배추가 몇 개 들어와서 겉절이를 담아보려고 합니다. 겉절이는 기본 김치보다 절임 과정을 짧게 해서 풋풋한 배추향을 그대로 맛볼 수 있는 음식으로 요즘처럼 익힌 김치를 거의 다 먹고 곧 다시 김장을 할 때가 다가올 때 적은 양을 해서 부담 없이 먹기 좋습니다. 싱싱한 배추로 건강과 입맛까지 사로잡아줄 겉절이를 지금 바로 만들어보도록 하겠습니다. 준비해 주세요! 알배기 배추 2통 굵은 소금 대파 2개(또는 쪽파) 부추 반단 간 생강 1큰술 다진 마늘 1큰술 찹쌀풀 200ml 멸치액젓 3큰술 새우젓 1/2큰술 매실진액 3큰술 고춧가루 10큰술 소금 깨소금 4큰술 - 풀 만들기 - 찹쌀가루 1큰술 반 물 500.. 2023. 10. 25. 고구마줄기 볶음 고구마순 볶음 만드는 법 고구마줄기 볶음 고구마순 볶음 만드는 법 9월은 고구마를 수확하는 계절입니다. 지인의 밭에 가서 고구마 줄기를 가져왔는데요, 이 고구마줄기도 고구마 못지않게 인기를 누리는 식재료 중 하나입니다. 고구마 줄기, 고구마 순이라고도 불리는 이 줄기는 조금 질긴 껍질을 살짝 벗겨서 볶아먹으면 아삭아삭한 식감에 절묘하게 스며든 양념까지 가을 밥상에 한 자리 차지하고 앉아 우리의 눈과 입을 즐겁게 해주는 데 부족함이 없습니다. 그럼 오늘은 고구마 줄기로 볶음 요리를 만들어보도록 하겠습니다. 준비해 주세요! 고구마순 300g 식용유 국간장 1큰술 소금 1/2큰술 다진마늘 1큰술 들깻가루 2큰술 대파 1/2개 참기름 1큰술 깨소금 1큰술 1. 고구마순 데치기 냄비에 고구마순이 잠길 정도로 물을 담아 물을 센 불로 끓이.. 2023. 10. 23. 배추 된장국 맛있게 끓이는 방법 배추국 배춧국 배추 된장국 맛있게 끓이는 방법 배추국 배춧국 뜨끈한 국물이 생각나는 요즘입니다. 저는 어머니께 된장국은 언제나 탈이 없다는 말을 자주 듣고는 했는데요, 정말 속이 안 좋을 때도 된장국을 먹으면 속이 항상 편안해지는 것을 느낍니다. 된장은 한국의 오래된 전통을 가진 발효 식품으로 만드는 과정이 오래 걸리는 만큼 우리의 몸에도 더 건강함을 전달해 줍니다. 우리의 몸속에 있는 미생물이 발효된 음식을 찾는 이유는 바로 그것이 우리 몸에 이롭다는 것을 알기 때문인데요, 오늘은 바로 그 몸에 이로운 배추 된장국을 만들어 보겠습니다. 준비해 주세요! 알배추 1/2개 물 2L 다시마 된장 갈은 멸치 1큰술 간 새우 1/2큰술 다진 마늘 1큰술 멸치액젓 1큰술 간 생강 조금 고춧가루 1/2큰술 조갯살 한 줌 1. 육수.. 2023. 10. 18. 두부조림 만드는 법 두부조림 양념장 두부조림 만드는 법 두부조림 양념장 두부는 대두로 만들어지는 식물성 고단백질 식품입니다. 두부는 음미하면 고소한 맛을 내고 부드러운 식감을 가지고 있지만 크게 향을 가지지 않아서 여러 가지 요리에 잘 어울립니다. 특별하게 요리하지 않고 따끈한 생두부 자체를 두부김치와 싸 먹기도 하고 기름에 부쳐서 소스에 찍어먹어도 맛있지만 오늘은 두부에 간장 양념을 더한 두부조림을 만들어보려고 합니다. 바로 먹으면 두부에 양념이 덜 스며들어서 두부만 먹기에도 적당하고 흰밥과 함께 반찬으로 곁들여 먹을 수도 있는 두부조림, 그럼 바로 시작하겠습니다. 준비해 주세요! 두부 1모 식용유 쪽파 2 뿌리 간장 3큰술 매실진액 1큰술 물엿 1큰술 들기름 1큰술 다진 마늘 1/2작은술 고춧가루 1/2큰술 카레가루 1작은술 깨소금 1.. 2023. 9. 6. 이전 1 2 다음 300x250
